Description
Elle pousse en symbiose avec des chênes verts et des chênes, des noisetiers et des peupliers et se multiplie en automne. Elle peut atteindre un diamètre de 12 cm et peser 500 grammes, bien qu’elle soit généralement beaucoup plus petite. Son extérieur est couleur crème ou jaunâtre pâle, son glèbe est blanchâtre et parfois rosâtre avec des veines blanches.
Son arôme est unique, intense et inégalé. Elle possède un arôme doux et pénétrant qui rappelle le fromage. Son goût est si intense que tout aliment avec lequel on la cuisine devient un mets délicat, un luxe, un privilège.
C’est un produit d’une grande valeur gastronomique qui peut être utilisé pour truffer d’autres aliments tels que les œufs, le riz ou les liqueurs, ou comme complément parfait pour les viandes, les pâtes, le poisson, les salades et même les desserts. La truffe blanche est sans aucun doute la truffe la plus appréciée en cuisine, avec un arôme pénétrant et délicat
Le période récolte de la Tuber Magnatum ou truffe blanche ne s’étend que de la fin octobre à début décembre.
Avis
Il n’y pas encore d’avis.